식약처가 최근 식품 중 이물 판별 지침서를 발간했다.
이 지침서는 식품에 혼입된 이물을 신속, 정확하게 판별해 지자체, 식품업체 등이 신속하게 효율적으로 이물 관리 업무를 할 수 있도록 돕기 위해 만들어졌였다.
지침서에 들어간 주요내용엔 ▲식품 중 이물 분석법 ▲식품 중 이물 종류별 판별 사례 ▲이물로 혼입될 가능성이 있는 물질의 분석 결과 등이 있다.
식품 중 이물 분석법은 현미경 검사 등을 하는 물리적 방법, 각종 반응시험과 기기분석 등을 포함하는 화학적 방법, 유전자 염기서열 분석 등을 하는 생물학적 방법으로 구분된다.
이와 함께 지침서엔 식품 중 이물 종류별 판별 사례가 들어가 있다.
지침서에선 뼈, 머리카락 등과 같은 동물성 이물, 곰팡이 등과 같은 식물성 이물, 금속, 유리조각 등과 같은 광물성 이물로 나눠 성세하게 설명하고 있다.
또 식품에 이물로 혼입된 사례가 있거나 혼입될 가능성이 있는 물질 200건에 대한 분석사례를 중심으로 물질별 사진, 용도, 특징 등을 설명하고 분석 결과를 제시했다.
자세한 내용은 식약처 홈페이지(http://www.mfds.go.kr → 법령·자료 → 자료실 → 매뉴얼/지침)에서도 확인할 수 있다.
기사최종편집일: 2024-05-16 16:16:34
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