바싹 구운 고기를 먹게 되면 진행속도가 빠른 공격적 전립선암에 걸릴 위험이 높아진다는 연구결과가 나왔다.
CNN 인터넷판은 미국 샌프란시스코 캘리포니아 대학의 존 위트(John Witte) 박사가 최근 공격적 전립선 진단을 받은 470명과 비슷한 수의 건강한 사람을 대상으로 비교조사, 분석결과 다진 쇠고기(버거)나 스테이크를 직화(直火)에 바싹 구워 먹게 되면 그렇지 않는 경보보다 전립선암에 걸릴 위험이 2배 높은 것으로 나타났다고 24일(현지시간) 보도했다.
그러나 닭고기, 베이컨, 소시지, 저지방 핫도그는 바싹 구워 먹어도 전립선암 위험에 별 영향을 미치지 않는 것으로 밝혀졌다.
위트 박사에 따르면 적색육은 높은 온도의 직화에 구으면 HCA(heterocyclic amine)와 PAH(polycyclic aromatic hydrocarbon)라는 두 가지 화학물질이 생성된다.
기사최종편집일: 2024-05-14 18:10:27
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