보건타임즈 : 단풍여행 등 가을 행락철 식중독 예방 요령

식약청이 가을 단풍여행이나 야외 나들이가 많아 외식이 많은 요즘, 집에서 준비한 도시락 섭취나 휴게소과 음식점 이용 후 식중독 발생을 우려해 음식물의 조리와 섭취, 개인위생관리 등에 주의해 줄 것을 전했다.

식품의약품안전청(청장 노연홍)는 요즘 기온이 쌀쌀해지면서 낮엔 기온이 높으나 아침․저녁으로는 낮아져 식중독에 대한 경각심도 잊을 수 있는 이때 식중독이 많이 발생하고 있다며 주의해야 한다고 밝혔다.

식약청에 따르면 단풍이 절정을 이루는 10월 중순 이후는 야외 나들이 시 집에서 준비한 도시락이 승용차에 장시간 보관될 경우 변질해 식중독 사고로 이어질 수 있고, 휴게소, 음식점 등에서 외식이 많아져 식중독 예방을 위한 경각심을 높일 필요가 있다.

식약청은 식중독은 때와 시간을 가리지 않고 연중에 발생, 식중독 예방 3대 요령인 손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기 실천과 음식물을 먹은 뒤 설사, 구토, 발열 등 식중독 증상이 나타나면 가까운 보건소에 신속하게 신고해 줄 것을 당부했다.

가을 행락철 식중독 예방 요령

[안전한 도시락 만들기]
1. 올바른 손씻기
   - 손은 반드시 비누칠하여 흐르는 물로 20초이상 깨끗이 씻기
2. 위생적으로 만들기
   - 채소, 과일류 등은 살균·세척제로 깨끗이 씻은 후 흐르는 물로 헹구기
   - 가열 조리 시 중심부까지 완전히 익히기
   - 특히, 김밥은 밥과 재료들을 충분히 식힌 다음 만들기
3. 안전하게 도시락 담기
   - 밥과 반찬은 따로 담기
   - 음식물은 식히고 나서 용기에 담거나 보온 용기에 보관

[안전한 보관·운반 방법]
아이스박스나 그늘지고 시원한 곳에 보관, 운반하기
- 차량 등에 부득이 보관이 필요한 경우 음식별 적절한 온도에 보관할 수 있도록 아이스박스 등을 사용하거나, 서늘하고 햇볕이 닿지 않는 곳에 보관하기

[안전한 섭취 방법]
1. 준비한 음식은 가급적 일찍 먹고, 개인 위생 관리를 철저히 하기
   - 점심은 가급적 정오 12시 이전에 먹기(기온이 올라가기 전에 먹기)
   - 식사 전에 손을 씻고, 손 씻을 곳이 없을 경우 물수건을 준비하여 손 닦기
   - 맨 손으로 음식을 먹지 않기
   - 섭취 시 개인별 접시를 이용하여 덜어먹기
2. 차 내부 실온 상태서 장시간 보관한 음식은 먹지 않기
   - 차안에서 장시간 보관한 음식은 먹지 않고, 과감하게 버리기