½Ä¾àûÀÌ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¾ÈÀüÇÏ°í ½Å·ÚÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÇ°À» ¼Õ½±°Ô ¼±ÅÃÇØ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ‘Çؽç(HACCP/À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ)½ÄÇ° Àü¿ëÆǸÅÄڳʒ¸¦ ½Ã¹ü ¿î¿µÇÑ´Ù.
Çؽç(HACCP)Àº ¿ø·áºÎÅÍ Á¦Á¶·À¯Åë´Ü°èÀÇ Àü °úÁ¤¿¡¼ ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼®ÇØ »çÀü¿¡ Á¦°ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °úÇÐÀûÀÎ ¼±Áø ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®Á¦µµ´Ù.
10ÀÏ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû(ûÀå ³ë¿¬È«)¿¡ µû¸£¸é À̹ø ‘Çؽç½ÄÇ° Àü¿ëÆǸÅÄڳʒ´Â À̸¶Æ® ¿µµîÆ÷Á¡, û°èõÁ¡, ºÎõÁ¡, Çϳ²Á¡, ±¤¸í¼ÒÇÏÁ¡ µî 5°³ ÁöÁ¡¿¡¼ ½Ã¹üÀûÀ¸·Î ¿î¿µÇÑ´Ù.
À̵é Äڳʴ ¼ÒºñÀÚ°¡ ÇØ½ç ½ÄÇ°À» ¼Õ½±°Ô ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÆíÀǼºÀ» Á¦°øÇÑ´Ù.
±×°£ ´ëÇü ¸¶Æ® µî ÆǸÅÁ¡Àº Á¦Ç°À» Ç°¸ñº°(°úÀÚ, ¶ó¸é, À½·á µî)·Î Áø¿·ÆǸÅÇÏ´Â µî Çؽç Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ Â÷º°È¸¦ µÎÁö ¾Ê¾Ò´Ù.