보건타임즈 : 한국유가공기술과학회, ‘세계 우유의 날‘ 기념 국제 심포지엄 개최

한국유가공기술과학회(회장 최석호)는 ‘세계 우유의 날’을 맞아 오는 31일(월) 서울 그랜드인터컨티넨탈호텔 그랜드볼룸에서 ‘체중관리와 성인병 예방을 위한 우유의 역할’에 관한 국제 심포지엄을 개최한다.

이번 국제 심포지엄은 국제낙농협회 리차드 도일 회장을 비롯해 국내 유업계, 소비자단체 지도자, 영양학교수와 영양사 단체의 관계자들이 참석해 우유의 영양··건강학적 가치에 대해 새롭게 모색해 보기 위해 마련된 것으로 국내외 저명 교수진들의 우유와 관련된 연구 논문 발표와 자유 토론 등이 있을 예정이다.

특히 유제품 영양학의 세계적인 권위자로 알려진 마이클 지멜(미국 테네시주립대학 영양학과 교수) 박사가 참석, ‘건강과 체중조절에 있어서의 유제품의 역할’이란 주제로 지난 10년간 식이칼슘과 유제품의 섭취가 체내 에너지대사를 조절해 체중조절과 비만의 위험을 감소시킬 수 있다’는 개념과 관련해 발표된 다양한 실험들을 소개할 계획이다. 또 유제품 속 유청과 유청 성분들이 산화적 손상이나 염증을 직접적으로 억제함으로써 비만과 관련된 질병, 대사증후군의 위험을 감소시킬 수 있음을 증명하는 논문을 발표한다.

이 밖에도 이날 심포지엄에서는 미국 베일러 의과대학 소아과 교수인 테레사 니클라스 박사가 ‘영양섭취와 만성질병예방을 위한 유제품의 역할’을, 공주대학교 외식상품학과의 김선효 교수가 ‘우리나라 청소년의 우유섭취와 신체발달 및 영양섭취의 관계’를, 고려대학교 식품공학과의 김세헌 교수가 ‘우유단백질과 발효유제품의 기능’이란 주제를 놓고 연구발표를 이어나갈 계획이다.

한편, 한국유가공기술과학회는 1974년 유가공 기술정보 교환을 위해 설립된 이후 35년간 우유와 유제품의 영양과 건강기능성에 대한 올바른 지식을 보급하고 우유의 소비 확대를 통한 국민의 건강증진을 위해 노력해 왔다. 현재 우유 및 유제품과 관련한 국내 학자 및 유가공기술 관련인 300명이 활동을 펼치고 있으며 지난 2005년에는 30주년 기념 국제 심포지엄을 개최한 바 있다.