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2008년05월29일 00시00분 |
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세브란스, HACCP 재인증 획득
환자 급식 안전성 국가적 인정 |
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세브란스병원(병원장 박창일)이 지난해 국내 병원 최초로 식품의약품안전청의 HACCP(식품위해요소중점관리기준)인증을 획득한 후 최근 재 인증을 획득했다. 이번 인증을 통해 병원은 환자식 위생 안정성 확보를 위한 관리 모델을 제시했다는 평가를 받게 됐다.
HACCP는 식품의 검수, 조리, 배식 등 급식 과정에서 발생할 수 있는 위생적 위해요소를 밝히고, 이를 중점적으로 관리할 수 있는 중요 관리점을 결정해 사전에 위생사고를 예방하는 과학적인 위생관리 시스템이다.
우리나라는 1995년 12월 식품의 안전성 확보, 식품업체의 자율적이고 과학적 위생관리 방식의 정착과 국제기준 및 규격과의 조화를 도모하기 위해 식품위생법에 HACCP제도를 도입했다.
식약청에서는 HACCP 기준에 의거 관리되는 업체에 대해 엄격한 심사를 거쳐 HACCP 인증을 지정해 주고 있으며, 인증기관은 1년마다 재심사를 받아야 한다.
그 동안 병원은 단일 식품이 아닌 수십 가지의 환자식을 만들어야 돼 환자식 제공에 따른 표준화 작업이 어려워 HACCP 인증을 받기 어려웠다. 또 시설 기준이 엄격해 초기 시설투자 비용이 많이 들고 운영 관리가 지속적으로 이뤄져야 되기 때문에 미국과 싱가폴의 일부 병원만 HACCP 인증을 받았다.
이미 세브란스병원은 지난해 국내 병원 처음으로 HACCP 적용업소 인증을 획득한 바 있고, 올해도 HACCP 재 인증을 획득하면서 지속적으로 환자 급식에 대한 위생 관리를 통해 신뢰도를 높이게 됐다.
김형미 세브란스병원 영양팀장은 “HACCP 재 인증은 세브란스병원 환자식이 국가적으로 안전성을 입증 받은 것이다.”며 “향후 병원 급식에서 HACCP 관리시스템의 활성화를 위해 환자식 급여에서의 기본수가 이외에 가산 비용으로 위생관리 기준 추가 산정을 요청할 계획이다.”고 말했다. |
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기사최종편집일: 2024-05-01 11:58:31
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