Çѱ¹º¸°Ç»ê¾÷ÁøÈï¿ø(¿øÀå °í°æÈ)Àº ¼ÒºñÀÚÀÇ ³¯(12¿ù 3ÀÏ)À» ¸Â¾Æ ´ëÀü °¶·¯¸®¾Æ¹éÈÁ¡ ŸÀÓ¿ùµåÁ¡ 10Ãþ Àü½Ã½Ç¿¡¼ °³ÃÖÇÏ´Â Á¦22ȸ ¼ÒºñÀÚ Á¤º¸Àü½Ãȸ ±â°£(12¿ù 1ÀÏ~7ÀÏ) µ¿¾È Çؽç(HACCP)È«º¸ ºÎ½º¸¦ ¼³Ä¡, ¿î¿µÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
¼ÒºñÀÚ Á¤º¸Àü½Ãȸ´Â ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ´Ù¾çÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇϱâ À§ÇÏ¿© ´ëÀüÁֺα³½Ç¿¡¼ ¸Å³â °³ÃÖÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¿Ã ÇØ¿¡´Â ¾ÈÀü±Ç È®º¸¿¡ ´ëÇÑ ÁÖÁ¦·Î¼ ¡â½ÄÇ°¾ÈÀü°ü ¡â°Ç°°ü ¡âÁ¦Ç°¾ÈÀü°ü µîÀ» ¸¶·ÃÇß´Ù.
½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¿¡ À§Ä¡ÇÑ HACCP È«º¸ ºÎ½º´Â ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû HACCPÀ» Àû¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ Ç°¸ñÀÇ HACCP½ÄÇ°°ú ¾Ë±â ½¬¿î HACCP Á¤º¸ÀÚ·á·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Ù.
HACCPÁö¿ø»ç¾÷´Ü ÃÖ¼®¿µ ´ÜÀåÀº “¼¿ï¿¡´Â ÀÌ¹Ì ´ëÇü¸¶Æ® ÀϺÎÁöÁ¡¿¡¼ HACCP Àü¿ëÆǸÅÄڳʸ¦ ½Ã¹ü¿î¿µÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, À̹ø È«º¸ ºÎ½º ¿î¿µÀ» ÅëÇØ ´ëÀüÁö¿ª ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô HACCP¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¸¦ º¸´Ù °¡±îÀÌ¿¡¼ ÇÑ ´«¿¡ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÒ °Í”À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
HACCPÁö¿ø»ç¾÷´ÜÀº Àü½Ãȸ ±â°£ ÀÌÈķεµ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¾ðÁ¦µçÁö HACCP¿¡ ´ëÇÑ ±Ã±ÝÁõÀ» ÇؼÒÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ´ëÀü Áß±¸¿¡ À§Ä¡ÇÑ HACCPÈ«º¸°üÀ» »ó½Ã(ÆòÀÏ 9½Ã~18½Ã) ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù.