ÃÖ±Ù À¯·´¿¡¼ ÀåÃâÇ÷¼º ´ëÀå±Õ »ç°ÇÀÌ À̽´°¡ µÇ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ ÁøÈï¿øÀÌ ÀÌ¿Í °ü·ÃµÈ HACCP ±â¼ú¼¼¹Ì³ª¸¦ °³ÃÖÇØ À̸ñÀÌ ÁýÁߵǰí ÀÖ´Ù.
Çѱ¹º¸°Ç»ê¾÷ÁøÈï¿ø(¿øÀå °í°æÈ) HACCPÁö¿ø»ç¾÷´Ü(´ÜÀå ÃÖ¼®¿µ)Àº ¿À´Â 20ÀÏ ¼¿ïÁö¹æ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû¿¡¼ ºñ°¡¿½ÄÇ°ÀÇ À§Çع̻ý¹° °ü¸®¹æ¾ÈÀ̶ó´Â ÁÖÁ¦·Î HACCP ±â¼ú¼¼¹Ì³ª¸¦ °³ÃÖÇÑ´Ù.
À̹ø HACCP ±â¼ú¼¼¹Ì³ª´Â Çظ¶´Ù ¿©¸§ÀÌ¸é ¹ß»ýÇÏ´Â ½ÄÁßµ¶À¸·Î ¼³»ç³ª º¹ÅëÀ» µ¿¹ÝÇÑ Àå¿°Áõ¼¼°¡ ÈçÇØÁú¼ö ÀÖ°í, ÃÖ±Ù À¯·´¿¡¼ ¹ß»ýÇÏ°í ÀÖ´Â ÀåÃâÇ÷¼º ´ëÀå±Õ »ç°Ç°ú ¸Â¹°·Á ´õ¿í °ü½ÉÀÌ ÁýÁߵǰí ÀÖ´Ù.
¿¬¼¼´ë ¹ÚÁö¿ë ±³¼ö°¡ ºñ°¡¿½ÄÇ°ÀÇ À§Çع̻ý¹° °ü¸®¹æ¾ÈÀ» ÁÖÁ¦·Î ¹ßÇ¥Çϸç, ÀÌ¾î ·Ôµ¥»ï° ÆòÅðøÀå À¯ÇϹΠ°øÀåÀåÀÇ ½Å¼±ÆíÀǽÄÇ°ÀÇ HACCPÀû¿ë»ç·Ê¹ßÇ¥µµ À̾îÁø´Ù.
HACCPÁö¿ø»ç¾÷´Ü ÃÖ¼®¿µ ´ÜÀåÀº “À̹ø ¼¼¹Ì³ª¸¦ ÅëÇÏ¿© À¯·´¹ß ÀåÃâÇ÷¼º´ëÀå±ÕÀ» ÀÌÇØÇÏ°í ¿À¿°°æ·Î ¹× ¿¹¹æ ¿ä·ÉÀ» °øÀ¯ÇÔÀ¸·Î½á ¾ÈÀü½ÄÇ°À» À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ´Â ½ÄÇ°Á¦Á¶ °¡°ø¾÷¼Ò ¹× À¯Åë¾÷¼Ò ½Ç¹«Àڵ鿡°Ô À¯ÀÍÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÒ °Í”À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
¼¼¹Ì³ª Âü¼®À» ¿øÇÏ´Â °³ÀÎ ¹× ½ÄÇ°»ê¾÷ü °ü°èÀÚ´Â ´©±¸³ª »çÀü µî·ÏÀ» ÅëÇØ ¹«·á·Î Âü¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.