Çѱ¹º¸°Ç»ê¾÷ÁøÈï¿ø(¿øÀå ±è¹ý¿Ï, ÀÌÇÏ ÁøÈï¿ø)ÀÌ ½ÄÇ° °ü·ÃÇаú ´ëÇÐ(¿ø) ÀçÇлý ¹× Á¹¾÷»ý, Áß¼Ò¾÷ü Á¾»çÀÚ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î HACCP ¾ÆÄ«µ¥¹Ì(Academy)¸¦ ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
ÁøÈï¿øÀº ´çÃÊ À̹ø ±³À°À» 100¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÁøÇàÇÒ °èȹÀ̾úÁö¸¸ ½ÄÇ° °ü·ÃÇаú ÀçÇлýµéÀÇ Âü¿©µµ°¡ ³ô¾Æ ±³À° Àοø¼ö¸¦ 164¸íÀ¸·Î È®´ëÇÏ°Ô µÆ´Ù.
±³À° ÀÏÁ¤Àº ¿À´Â 7¿ù 13ÀÏ(È)ºÎÅÍ 7¿ù 23ÀÏ(±Ý)±îÁö ¿ù¿äÀÏÀ» Á¦¿ÜÇÑ 8Àϵ¿¾È ¿ÀÀü 10½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 5½Ã±îÁö ÁøÇàµÈ´Ù. Àå¼Ò´Â ¼¿ï¿ª¿¡ À§Ä¡ÇÑ Çѱ¹Ã¶µµ°ø»ç ¼¿ïº»ºÎ ´ë°´çÀ̸ç, ¹«·á·Î ÁøÇàµÈ´Ù.
À̹ø ±³À°Àº ½ÄÇ° °ü·ÃÇаú ÀçÇлýµéÀÌ ½ÇÁ¦ ÇöÀå¿¡¼ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï HACCP¿¡ ´ëÇÑ °³³ä°ú ¿î¿ë°úÁ¤À» ¹è¿ö Ãë¾÷À» ÁغñÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µÉ Àü¸ÁÀ̸ç, Áß¼Ò¾÷ü¿¡´Â HACCP¿¡ ´ëÇÑ ÀüüÀûÀÎ ÀÌÇØ¿Í ½Ã½ºÅÛÀ» ¿î¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Àü¹®Àη ¾ç¼º¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
±³À° ³»¿ëÀº HACCP °³¿ä, HACCP 7¿øÄ¢ 12ÀýÂ÷, ±³À°․ÈÆ·Ã, ¼±Çà¿ä°Ç°ü¸® µî HACCP Àü¹Ý¿¡ ´ëÇÑ ÀÌ·Ð »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÁöÁ¤¾÷¼Ò °ßÇÐ, Àû¿ë»ç·Ê ¹ßÇ¥ µî HACCP üÇèÀÇ ÀåÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ÇÁ·Î±×·¥À¸·Î ÁøÇàµÈ´Ù.
ÁøÈï¿ø HACCPÁö¿ø»ç¾÷´Ü ÃÖ¼®¿µ ´ÜÀåÀº “À̹ø ±³À°Àº ¾÷¼Ò Áß½ÉÀÇ ±³À°ÀÌ ¾Æ´Ñ ´ëÇÐ(¿ø) ÀçÇлý ¹× Á¹¾÷»ýµéµµ ±³À°¿¡ Âü¿©½ÃÄÑ ÇâÈÄ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® ºÐ¾ß·ÎÀÇ Ãë¾÷ ±âȸ¸¦ Á¦°øÇÏ°í, ±³À° Âü¿© ¾÷¼Ò¿Í ±³·ùÀÇ ÀåÀ¸·Îµµ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù”¸ç “Áß¼Ò¾÷ü¿¡¼ HACCP¿¡ ´ëÇÑ Àü¹®ÀûÀÎ Áö½ÄÀ» ½ÀµæÇÏ¿© ÀÚüÀûÀ¸·Î HACCPÀ» Àû¿ë ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±³À°ÀÌ µÇµµ·Ï ¹è·ÁÇß´Ù”°í ¼³¸íÇß´Ù. ÃÖ ´ÜÀåÀº “¾ÕÀ¸·Îµµ ¸¹Àº ¾÷¼Ò ¹× Çлý¿¡°Ô HACCP ±³À°À» Áö¿øÇϱâ À§ÇØ ÁÁÀº ÇÁ·Î±×·¥À» °³¹ßÇØ ³ª°¥ °Í”À̶ó°í ¹àÇû´Ù.