가톨릭대학교 여의도성모병원(병원장 문정일) 영양팀이 지난 23일 2층 로비에서 ‘어르신을 위한 식단개발, 시식회 및 조리경연대회’를 개최했다.
이번 식단전시회에는 ▲부드럽고 소화가 잘되는 음식 ▲입맛을 돋우는 음식 ▲항산화물질이 풍부한 노화방지 음식 ▲열량 강화 음식 ▲기운을 돋우는 음식 등의 5가지 테마로 구성해 식사섭취에 어려움을 겪고 있는 노인들을 위해 병원식사에 대한 이해도를 높였다.
또 시식회 및 조리경연대회를 통해 팀원들이 고객을 위해 직접 만든 단호박 전병구이, 강된장 주먹밥, 웰빙 팥죽, 카레동태살튀김 & 깐풍소스, 소고기 찹쌀구이 시식과 함께 내원객 즉석 투표 및 전문 심사위원의 평가가 이어졌으며, 이 중 카레동태살튀김 & 깐풍소스가 1등의 영예를, 단호박 전병구이가 2등으로 선정돼 포상받기도 했다.
한편 여의도성모병원이 제시한 ‘어르신을 위한 식생활 실천지침’은 다음과 같다.
1. 채소, 고기, 생선, 콩 제품의 반찬을 골고루 먹자
2. 우유 및 유제품과 과일을 매일 먹자
3. 짠 음식을 피하고 싱겁게 먹자
4. 많이 움직여서 식욕과 적당한 체중을 유지하자
5. 술은 절제하고 물은 충분히 마시자
6. 세끼 식사와 간식을 꼭 먹자
7. 음식은 먹을 만큼만, 오래된 것은 먹지말자
기사최종편집일: 2024-05-14 18:10:27
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