이화의료원(의료원장 서현숙) 산하 이대목동병원이 2차 잔반줄이기 캠페인을 시작한다.
지난 6월 12일부터 진행된 잔반 줄이기 캠페인에는 ▲잔식이 많은 밥과 김치를 리필할 수 있는 추가 배식대 마련 ▲음식량을 선택할 수 있도록 대/소 구별 배식 ▲매주 금요일을 ‘금다날(금요일은 다 먹는 날)’로 선정 ▲잔반량을 스스로 측정해 볼 수 있는 ‘양심 저울’ 설치 ▲1일 평균 잔반량 추이를 한눈에 알아볼 수 있는 도표 부착 ▲캠페인으로 절감된 비용은 음식 질 개선으로 직원에게 환원(생야채 자율 배식 및 특식 제공) ▲불우이웃돕기 모금함 설치로 잔반 남기는 직원 100원 이상 기부하기 등을 해 왔다.
이 캠페인을 6월 12일부터 8월 11일까지 2개월간 벌인 결과 1인 평균 잔반량이 캠페인 개시 전 140g에서 92g으로 34% 줄었다.
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