첫 닭고기 대체육 '베지가든 후라이드 치킨' 선봬
[보건타임즈] 농심그룹이 비건브랜드 '베지가든(Veggie Garden)'의 신제품 '고소한 불고기 볶음밥'과 '매콤한 김치 불고기 볶음밥' 2종(사진)을 새롭게 출시했다.
베지가든 불고기 볶음밥은 대체육 불고기와 채소 등을 사용해 만든 것이 특징이다.
농심이 새로 선보인 2종은 농심이 독자적으로 개발한 대체육 제조기술로 불고기 고유의 맛과 식감을 구현해냈으며, 특제 양념으로 맛을 더해 비건은 물론 일반 소비자도 맛있게 먹을 수 있다.
또 매콤한 김치 불고기 볶음밥은 비건 김치를 사용, 깔끔한 맛을 자랑한다.
후라이팬 조리는 물론, 전자레인지 조리로 가능해 간편하게 즐길 수 있다.
이번에 농심은 첫 닭고기 대체육 '베지가든 후라이드 치킨'도 선을 보였다.
치킨 특유의 찢기는 결은 물론, 식감과 조직감을 그대로 살린 제품이다.
한입에 먹기 좋은 크기의 닭 다리 모양이며, 주로 단체급식과 프랜차이즈 레스토랑을 대상으로 공급할 계획이다.
농심 관계자는 "독자 대체육 제조기술을 활용해 다양한 신제품을 선보이며 비건 푸드의 저변을 넓혀 나가겠다"고 말했다.
농심그룹은 지난해부터 대체육과 조리냉동식품, 즉석 편의 식, 소스, 양념, 식물성 치즈 등 다양한 제품을 선보이며 비건브랜드 '베지가든' 사업을 본격 추진하고 있다.
베지가든은 독자적으로 개발한 HMMA(High Moisture Meat Analogue, 고수분 대체육 제조기술) 공법으로 실제 고기와 유사한 맛과 식감은 물론, 고기 특유의 육즙까지 그대로 구현해낸 것이 특징으로 현존하는 대체육 제조기술 중 가장 진보한 공법이다.
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