전국 3개 권역 음식점 114곳이 13∼23일 동안 ‘나트륨 줄이기에 나섰다.
식품의약품안전청은 지방자치단체·음식업중앙회와 공동으로 서울지역 40곳, 충청지역 38곳, 경상지역 36곳 등 전국 3개 권역 114개 음식점을 13일∼23일간 ‘나트륨 줄이기 참여 건강음식점’으로 지정한다고 밝혔다.
‘나트륨 줄이기 참여 건강음식점’은 기존보다 나트륨을 평균 14% 정도 줄인 음식을 제공하며, 총열량, 나트륨 함량 등의 수치를 메뉴판 등에 올려 사용한다.
식약청에 따르면 올해 처음으로 음식점에서 판매되는 레시피와 메뉴에 올려진 영양 성분을 분석해 이 중 나트륨이 높은 음식을 대상으로 양념이나 육수의 염도를 낮추거나 사용량을 줄이는 방법으로 나트륨을 최대 50%까지 낮췄다.
대상 음식점은 서울(종로구, 성동구, 강남구), 충청(대전, 청주, 청원, 연기), 경상(부산, 대구, 울산) 지역에서 나트륨 줄이기에 자율적으로 참여한 업소를 선정했다.
식약청은 또 ‘나트륨 줄이기 참여 건강음식점’으로 지정된 음식점에 대상으로 나트륨 함량이 변함없이 유지될 수 있도록 사후 모니터링을 실시할 예정이다.
사후 모니터링은 음식의 나트륨 함량을 분석해 초과할 경우 원인 분석 등을 통해 개선토록 지원한다.
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