참살이(웰빙)에 대한 국민 관심이 높아지면서, 최근 식용 꽃을 이용한 요리가 확산되고 있다, 우리나라는 예로부터 꽃을 이용해 화전, 차, 떡, 술 등 다양한 음식을 먹는 풍습을 가지고 있었으나, 최근에는 비빔밥, 쌈밥, 샐러드, 샌드위치, 튀김 등 다양한 형태의 요리가 개발되고 있다.
식약청은 식용 가능 꽃의 종류와 올바른 섭취방법에 대해 오는 27일 오전 10시 30분 부터 생물생명공학의약품실험동 1층 회의실에서 ► 식용 가능한 꽃의 종류 및 특징 ► 꽃잎을 활용한 음식의 종류 및 올바른 섭취방법 ► 식용해서는 안 되는 꽃의 종류에 대해 설명회를 갖는다고 밝혔다.
꽃요리는 꽃에 함유된 비타민, 아미노산, 미네랄 등 다양한 영양소 섭취와 함께 꽃잎의 화려한 색과 고유의 은은한 향기로 먹는 이의 식욕을 자극해 입맛을 돋우는데 효과적이며, 음력 3월3일(삼짇날): ‘꽃달임(화전놀이)’이라 하여 진달래 화전을, 음력 9월9일(중양절)에는 국화전이나 국화차를 먹어 왔다.
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