서울우유협동조합(조합장 송용헌, www.seoulmilk.co.kr)은 국내 축산 농가가 생산한 국산 육우 및 한우를 자체 유통점인 ‘열려라 참깨’ 정육식당을 통해 판매한다고 7일 밝혔다.
조합은 7일 중랑구 중화동에 위치한 ‘열려라 참깨’의 오픈식을 갖고 국내산 소고기 판매 사업의 본격적인 첫 걸음을 시작했다.
‘열려라 참깨’는 180평 규모의 국내산 소고기 숯불구이 전문점으로 국산 육우를 비롯해 한우를 직거래 형태로 판매하며, 매장에서 직접 구워 먹을 수 있도록 140석의 자리가 마련돼 있다.
조합은 ‘열려라 참깨’에서 판매하는 모든 국내산 소고기에 국내 최초로 등급별 가격 시스템을 도입하고, 등급 판정에서부터 유통 과정에 따른 소고기의 모든 정보를 고객들이 직접 확인할 수 있도록 했다.
또 모든 소고기는 도축 이후 4도의 낮은 온도에서 333시간 동안 진공 숙성하고, 고급 숯인 비장탄을 사용해 구워 육질을 비롯해 맛을 높였다.
송용헌 조합장은 “수입 축산물에 밀려 위축돼 있는 국내 축산 농가에게 새로운 희망을 주고, 고객에겐 합리적인 가격에 믿을 수 있는 국내산 소고기를 만나볼 수 있는 창구가 될 것”이라며 “건강한 식품문화를 선도하는 기업으로서 국내 축산업에 새로운 활로를 모색해 나가는데 앞장 서 나갈 것”이라고 전했다.
한편 서울우유협동조합은 이번 ‘열려라 참깨’의 오픈을 시작으로 향후 식당 가맹 사업의 진출, 정육 쇼핑몰의 운영, 최고급 국산 소고기 브랜드의 개발 등을 통해 지속적으로 국내산 소고기 판매 확대를 모색해 나갈 예정이다.
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