고대구로병원 영양팀 이은희 부팀장이 최근 서울시와 대한지역사회영양학회가 공동주최한 ‘천연조미료 이용 조리레시피 공모전’에서 최우수상을 수상했다.
이번 공모전에서 이은희 부팀장은 ‘저염식 구운 닭고기 샐러드와 과일 드레싱’ 조리법을 선보이며, 음식의 맛과 영양, 건강 모두를 높이는 조리 노하우를 인정받았다. 특히 일반인 뿐 아니라 환자들에게 더 많은 도움이 되는 저염식 식단 조리법에 천연조미료를 사용했다는 점에서 남다른 가치를 높게 평가받았다.
이 부팀장은 “화학조미료를 사용한 음식 맛에 길들여진 사람들에게 천연조미료에 대한 유익한 정보를 줄 수 있는 기회가 생겨 기쁘다. 앞으로도 모든 이들의 건강에 책임의식을 갖고, 천연조미료 사용의식을 높일 수 있도록 최선을 다하겠다”고 소감을 밝혔다.
한편 ‘천연조미료 이용 조리레시피 공모전’은 각 조리법에 대해 창의성, 경제성, 활용도 등의 평가기준으로 엄격한 심사를 통해 10점의 우수작품을 최종 선정한다.
이번에 선정된 수상작들은 조리방법을 표준화해 많은 사람들이 쉽게 사용할 수 있도록 홍보할 예정이다.
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