보건타임즈 : 인제대서울백병원 한국노인, 절반 이상 '단백질 결핍'
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2018년04월30일 10시50분
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인제대서울백병원 한국노인, 절반 이상 '단백질 결핍'
'60세 이상, 男 47.9%· 女 60.1%' 단백질 섭취량 일일 권장량 이하

박현아 교수 "근육·면역력 유지에 일일 권장량 단백질 섭취 '필수'"
"저장 안 되는 단백질, '끼니' 때마다 적당량 흡수"
"콜레스테롤 높아도 '살코기'위주 육류 필요" 

[보건타임즈] 나이가 들수록 단백질이 부족하면 근감소증과 면역기능이 약해질 수 있어 양질의 단백질 섭취가 중요하다.
하지만 한국 노인 2명 중 1명 이상이 하루에 필요한 단백질을 섭취하지 못하는 것으로 연구결과 확인돼 식생활 개선이 다급한 것으로 나타났다.(위 그림 논문서 발췌)
 
인제대서울백병원 가정의학과 박현아 교수(사진)가 2013~2014년 국민건강영양조사에 참여한 60세 이상 노인 3512명(남 1484명, 여 2028명)을 상대로 조사한 결과 단백질 섭취량이 남성 노인 중 47.9%, 여성 노인 60.1%가 권장량 이하인 것으로 확인됐다. 
 
80대의 경우 남성은 권장량 이하가 66.2%, 여성은 무려 70.5%에 각각 이르렀다,
다음으로는 70대(남 50.3%, 여 67%), 60대(남 43%, 여 52.3%) 순이었다.
이렇듯 남녀모두 나이가 많거나 특히 여성에게서 단백질 섭취를 못하는 노인이 많았다.
 
대개 단백질 섭취 일일 권장량은 0.91g/㎏/d(몸무게 1킬로그램 당 0.9그램 섭취)다.
가령 몸무게 70㎏ 체중의 노인이 하루에 필요한 단백질 권장량은 63.7g이다.

이에 박 교수 연구팀은 "이번 연구에서 남성이 일평균 1.03g/㎏/d, 여성은 0.90g/㎏/d를 섭취하는 것으로 나타나 평균적으로 권장량을 섭취하는 것으로 오인될 수 있으나, 단백질을 매우 많이 섭취하거나 못하는 노인 간의 평균치를 산출한 결과여서 권장량 이하의 단백질을 섭취하는 노인의 비율이 문제가 되며 이를 해결하는 것이 매우 중요하다"고 지적했다.
 
박 교수는 국내 처음으로 노인의 끼니별 단백질 섭취양도 분석했다.
아침엔 14.9g, 점심 17.1g, 저녁 17.7g을 섭취, 권장량 25~30g을 크게 밑 돌았다.
현재 국내엔 끼니별 섭취 권장량이 없으며, 25~30g은 외국의 가이드라인이다.
 
여기에 생체이용률이 더 높은 동물성 단백질(35%) 섭취도 식물성 단백질(65%)보다 매우 낮아 양과 질 모두 부족했다.
 
한국 노인이 섭취하는 단백질 음식으로 곡류가 35%로 가장 높았다.
단백질 섭취음식으로는 육류 16%, 어패류 13%, 채소류 9%, 콩류 8%로 조사됐다.
 
박 교수는 "한국 노인의 경우 밥과 채소 위주의 식습관을 갖고 있었으며 고기를 섭취하지 않는 것이 건강식으로 잘 못 알려진 경우가 많다"며 "적절한 동물성 단백질 섭취는 근육량과 면역력을 유지하는데 필수적이다. 콜레스테롤이 높은 음식으로는 살코기 위주의 기름기 적은 육류로 단백질을 섭취해야 한다"고 강조했다.
 
박 교수는 또 "단백질은 저장이 되지 않는 영양소로 하루에 먹는 총량도 중요하지만 매끼니 부족하지 않게 먹는 것이 중요하다"며 "끼니마다 손바닥 크기의 1/3 정도의 기름기 적은 살코기, 닭고기, 생선, 두부와 콩류를 섭취를 해야 한다"고 조언했다.
 
이 연구논문은 Adequacy of Protein Intake among Korean Elderly: An Analysis of the 2013–2014 Korea National Health and Nutrition Examination Survey Data이란 제목으로 대한가정의학회 학회지 최근호에 발표됐다.

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조현진 (bktimes@naver.com) 기자 
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